Горбунова, С. И. Выращивание пряных и овощных растений на Крайнем Севере : научная книга / С. И. Горбунова. - Москва : Спутник+, 2014. - 114 с. : цв. ил.,табл.

Затраты на покупку семян окупаются; растения, полученные в условиях Мурманска, обладают запасом питательных веществ, нужных северянам. 4. Горчица листовая Это однолетнее, скороспелое, холодостойкое растение. Относится к семейству капустных (Brassicaceae). От посева до уборки зелени проходит 15-20 дней. В молодом возрасте растение образует розетку листьев, которые употребляют в пищу. Листовая горчица содержит каротин, аскорбиновую кислоту, рутин, витамины Ві_ В2, РР, кальций, железо. Выращивать её можно в теплицах, парниках и в открытом грунте. Наиболее распространён сорт «Салатная 54». Сеют семена листовой горчицы на грядках трёхстрочным способом из расчёта 1 г на 1 м 2. Убирают в фазе розетки листьев до образования стебля. Используют листья как гарнир к рыбным и мясным блюдам, как высоковитаминную зелень [Огородничество, 1994]. Семена мелкие, 0,5-1 мм в диаметре, шаровидной формы. Окраска - чёрная, тёмно-бурая или жёлтая. В 1 г содержится 500-600 семян. Всхожесть семян первого класса - 90 %. Годность их сохраняется 4-5 лет. Норма высева семян первого класса - 0,1- 0,3 г/ м 2. Высевают горчицу на глубину 1-1,2 см. При посеве сухими семенами всходы появляются через 2-5 дней. Минимальная температура прорастания семян - 2-3 °С [Семена, 2006]. В закрытом и открытом грунте ботанического сада высевались семена горчицы листовой «Волнушка». Семена произведены агрофирмой «Седек». По представлению фирмы семена этого сорта отличаются скороспелостью (25-30 дней). Розетка листьев крупная, прямостоячая, слегка раскидистая высотой 25- 30 см, с 5-6 листьями. Листья овальные, курчавые, волнистые, длиной 20-25 см, шириной 15-17 см. Урожайность зелени 1,2 - 2,2 кг/м2. Ценность сорта - скороспелость и очень высокие лечебные свойства. Рекомендуется для употребления в свежем виде и для приготовления салатов, гарниров к мясным и рыбным блюдам, в окрошку. При употреблении горчицы улучшаются аппетит и пищеварение, общее самочувствие, нормализуется сон, снижается артериальное давление, уменьшаются жировые отложения. Семена по рекомендации фирмы следует высевать с апреля по август в открытом и закрытом грунте через каждые 15-20 дней. В закрытом грунте ботанического сада МГТУ в ёмкости 34x50 см семена данного сорта высевались 21 марта 2013 года в количестве 40 шт. Всхожесть семян составила: 26 марта - 14 штук (35 %); 27 марта - 16 штук (40 %); 29 марта - 21 штук (52,5 %); 1 апреля - 23 штуки (56 %). 30