Горбунова, С. И. С миру по нитке : сборник загадок, викторин, интересных фактов по биологии, химии / С. И. Горбунова. - Мурманск : Мурманский арктический государственный университет, 2016.

Своеобразие пурпура в том, что на свету он сначала лимонный, потом зеленовато-жёлтый, потом лиловый, и наконец, под действием света постепенно приобретает красивый красный цвет. Ценился пурпур дороже золота. Плебея, осмеливающегося надеть платье, окрашенное в пурпур, за дерзость казнили. Как знак особого отличия и уважения оратору Цицерону было разрешено окрасить тогу в пурпуре дважды. Особенно тёплыми и глубокими тонами обладают краски из лишайников. С глубокой древности они служили сырьём для получения тёмно-синего красителя. Из лишайников ( Roccela , Lecanora и др.) получали тёмно-фиолетовый краситель орсейль для окраски шерсти и шёлка. Добавка к нему уксусной кислоты, квасцов и других веществ давали красные, жёлтые и пурпурные тона. В Шотландии до сих пор некоторые виды тканей окрашивают красителями, добытыми из лишайников. Многие растения широко используются для окрашивания пищевых продуктов (масла, кремов, для пирожных, напитков, конфет, сыров, вин и пр.). На Руси крашение растительными тканями известно давно. На протяжении веков применяли около 30 естественных красителей, дававших синие, красные, чёрные, жёлтые, коричневые и зелёные тона. Таблица 1 Растения, используемые для окраски пищевых продуктов Название растения Часть растения Цвет красителя Примечание Черника ягоды вишнёво-красный Калина ягоды красный Куркума корневище жёлтый Краска малоустой чива к свету Шафран пестики цветов жёлтый Для получения 1кг краски нужно 80 тыс. лепестков Мальва цветы красно-фиолетовый Краситель «Мальвин» Рябина черноплодная плоды вишнёвый Сафлор цветы жёлтый, красный Свёкла корнеплоды красный Цикорий корневище кремовый Сорго Плёнка, покрывакрасный, оранжевый, В зависимости от ющая зерно сиреневый реакции среды Чай лист жёлтый, коричнево красный Соки красных ягод красный 96