Горбунова, С. И. С миру по нитке : сборник загадок, викторин, интересных фактов по биологии, химии / С. И. Горбунова. - Мурманск : Мурманский арктический государственный университет, 2016.

например, экстракт краснокочанной капусты ещё Фарадей считал пригодным для использования в качестве индикатора. Индикатор «Лакмус» - это краситель, полученный из некоторых видов лишайников семейства рочелловых. Химический состав его сложен. Важнейшее индикаторное соединение, которое содержится в количестве 4-5 % - азолитмин. Интервал перехода лакмуса находится в пределах от PH 4,5 до 8,3. Окраска изменится с красной на синюю. Удобнее заниматься изучением истории индикаторов в начале осени. Можно собрать ягоды, плоды, цветы, корнеплоды и использовать их для изучения индикаторов. Из собранного материала на занятиях подготовить вытяжки в химическом кабинете. Для этого 50 г плодов измельчают, трут на тёрке заливают 200 мл воды и кипятят в течение 1-2 минут. Раствор охлаждают, отфильтровывают и разбавляют спиртом из расчёта: 2 объёма фильтрата и 1 объём спирта с целью предохранения раствора от порчи. Аналогично готовят вытяжки из лепестков цветов (соотношения приводятся в табл.5). Пропитав 2-3 раза вытяжками из растений полоски фильтровальной бумаги, получают индикаторные бумажки. Их высушивают при комнатной температуре в коробочки для дальнейшего использования. Таблица 5 Наиболее известные растительные индикаторы____________ Индикатор Источник получения Свойства Интервал перехода PH Окраска Кислая Щелочная Бразилик Из древесины цезальсии бразильской Экстракт 5,8-7,7 Зеленовато жёлтая Тёмно- фиолето вая Карминовая кислота Из кошенили (насекомые, живущие на мексиканских кактусах). Красновато бурый или ярко- красный порошок 4,8-6,2 Жёлтая Фиолето вая Красный капустный сок Краснокочанная капуста Экстракт 2,4- 4,5 Красная Зелёная Куркулин Из корневища растения Куркума Оранжево жёлтый кристаллический порошок 7,8-9,2 Жёлтая Коричне вая Синальбин Из белой гор чицы Экстракт 6,2-8,4 Бесцветная Жёлтая Синий капустный сок Из синей капусты Экстракт 2-11 Красная Жёлтая 110