Горбунова, С. И. С миру по нитке : сборник загадок, викторин, интересных фактов по биологии, химии / С. И. Горбунова. - Мурманск : Мурманский арктический государственный университет, 2016.

В одной из книг о растениях, относящихся к 1633 году, написано: «Если бросить цветы цикория в муравейник, они вскоре станут красными как кровь» (Индикаторы Перевод с английского Мир, 1976, Т.1. - С. 12). В несколько позднее написанной работе «О ферментации», изданной в 1659 году, говорится, что «голубого цвета настойка фиалок при добавлении серной кислоты становится пурпурного цвета; если теперь добавить несколько капель нашатырного спирта, пурпурный цвет поменяется на зеленый... (Индикаторы пер. с английского Мир, 1976, Т.1. - С. 13). Таким образом, о существовании растительных индикаторов известно давно, но в науке принято считать, что первый описал свойства индикаторов английский учёный Бойль (1627-1691). В своей книге «Опыты и рассуждения о цветах» он предлагает метод выявления индикаторного свойства сока фиалок, добавить. Он пишет: Взять хороший сок фиалок, добавить каплю на белую бумагу (для того, чтобы изменение окраски было более чётким, опыт надо проводить с малыми количествами) и на эту жидкость нанести 2-3 капли НС1 или уксуса, или какой-либо другой очень кислой жидкости, тогда увидите, что сок фиалок станет красным и далее: если капнуть винной кислотой или таким же количеством раствора золы и растереть пальцем, то вы увидите: синий цвет станет зелёным (Индикаторы пер. с английского Мир, 1976, Т.1.- С. 15-16). С развитием химии число кислотных индикаторов неуклонно росло, и индикаторы растительного происхождения постепенно уступали место индикаторам химического происхождения. В 1871 году немецким учёным Байером (1835-1917) был введён в практику кислотно-основной индикатор - фенолфталеин, а в 1877 году П. Грипсом был открыт метилоранж. Таблица 4 Наиболее широко используемые индикаторы________________ Индикатор Свойства Интервал перехода PH Окраска Кислая Щелочная Фенолфталеин СгоНи О 4 Белый или слегка желтоватый кристаллический порошок без запаха, растворим в спирте, почти не растворим в воде 8 ,2-9 ,8 Бесцветная Пурпурная Метилоранж Оранжево-жёлтый кристаллический порошок, растворим в воде 3,1-4,4 Красная Жёлтая Появление синтетических индикаторов дало толчок к использованию растительных экстрактов, которые были известны в прошлые времена, 109