Горбунова, С. И. С миру по нитке : сборник загадок, викторин, интересных фактов по биологии, химии / С. И. Горбунова. - Мурманск : Мурманский арктический государственный университет, 2016.

Многие ароматы дарят нам цветы. Цветение - процесс напряжённый, источающий и обеспечивающий растение. Стремительно расцветающему цветку необходимо значительно больше энергии, чем может обеспечить обычный процесс кислородного дыхания. Где же резерв? Оказывается, растение находит его в сложных обменных процессах между химическими соединениями, запасёнными в бутоне перед расцветанием. Расцветает бутон, и в лепестках возрастает содержание эфирного масла. В результате, выделяется нужная цветку энергия. Как только все лепестки раскроются, содержание масла идёт на убыль. Побочные продукты реакции - терпеновые соединения, носители аромата эфирного масла. Эфирные масла - это летучие жидкие смеси органических веществ, содержащихся в листьях, корнях, семенах, корнях, коре и древесине. Испаряясь в жаркий день, они окутывают растение своими парами, благодаря чему в нежных цветочных лепестках и листьях сохраняется влага. Ночная прохлада сберегает в распускающихся цветах эфирные масла. Это учитывается при уборке душистых растений. Так, в Грузии к сбору цветов приступают в 2 часа ночи. В это время цветы наиболее богаты эфирными маслами. Лепестки роз собирают рано утром. Сирень и шалфей наиболее богаты эфирными маслами тоже в утренние часы, а резеда, душистый табак, любка двулистная особенно ароматны поздним вечером. Вот расцветает роза. В бутонах ещё до распускания образуется драгоценное розовое масло. Одной капли его достаточно для получения нескольких флаконов духов. «За лепесток заходит лепесток, и все они своей пурпурной тканью струят неиссякаемый поток душистого и свежего дыханья (С. Я. Маршак Абхазские розы Собрание сочинений т. 11 М.: Госполитиздат, 1958,С- 55). В состав розового масла входят более 70 различных соединений: спиртов, углеводов, альдегидов, кетонов и сложных эфиров. Но главные носители ароматов - терпеновые углеводороды, которые образуются как побочные продукты в результате дополнительного энергетического процесса. Главная составная часть розового масла - терпеновый спирт, жидкость светло-жёлтого цвета. Методика выделения эфирных масел из растительного материала основывается на их лёгкой летучести. Они хорошо перегоняются с водяным паром. Специальная установка для перегонки состоит из 4 частей: парообразователя, запарника, холодильника и приёмника. Парообразователем может быть 1-2-литровая плоскодонная колба с пробкой, в которую вставлена стеклянная трубка, соединяющаяся с холодильником Либиха и с приёмником. Конденсат стекает в пробирку по тонкой проволоке, вставленной между воронкой и пипеткой. Душистые вещества можно получить как из свежих, так и высушенных частей растений перегонкой с водяным паром или 106