Добычина, Н. Мурманск - город промысловый : [для детей школьного возраста] / Надежда Добычина ; рис. Елены Бернацкой и Владимира Кумашова ; [гл. ред. Н. Д. Сарсакова]. - Мурманск : Милори, 2012.

ЗУБАТКА Зубатка: тело этой рыбы умеренно или сильно удли нённое, покрыто очень мелкой, погруженной в кожу чешуёй. Череп за глазами сужен. Рот большой, верхняя челюсть невыд вижная . В передней части челюстей сидят клыковидные зубы. Ры- лом зубатка похожа на .д Ш кошку (отсюдаи просто речное название - рыба- кошка). А ещё у неё есть прозвище - «старуха», которое ей дали за форму зубов. Зубатка относится к второстепенным промысловым рыбам. До бывается круглый год. В Баренцевом море промышляют два вида зубатки: пятнистую (пёструю) и синюю (её ещё называют вдовицей). Синюю зубатку добывают меньше, т. к. у неё водянистое, нежирное мясо. Попадается и полосатая зубатка. Все зубатки - дон ные, крупные, быстро растущие рыбы. У этой рыбы имеется весьма специализированное «вооружение», приспособленное для раздавливания твердой пищи - зубы. Зубатка захватывает добычу (морских звёзд, моллюсков, крабов) передними клыковидными зу бами, а потом дробит её мощными зубами, сидящими по боковым сторонам челюстей и на нёбе. Зубы у неё меняются несколько раз на протяжении жизни, и когда в период зимы - весны происходит смена, зубатка питается мелкой рыбой. Ценится за высокое содержание протеина, ви таминов А, В, D. Её варят, % JL жарят, солят впрок.