Бундур, О. С. У нас, на Крайнем Севере : книжка рассказов / Олег Бундур. – [Кандалакша : б. и.], 2009. - 77, [1] с. : цв. ил., фот., карты.

грядки травой зарастут, дом от тоски по мне скособочится, ручей высохнет. И собака завоет, и кот в лес уйдёт. Про жену с сыном и говорить нечего. Вдруг они всё сразу: и зарастут, и засохнут, и завоют, да ещё и в лес сбегут? Кошмар! Вот и еду на дачу. Ковыряюсь, ковыряюсь на грядках или плотниц­ ким делом каким занимаюсь, чувствую: всё, подпёрло, не могу больше, надо удочку забросить! Тогда я бегом на лесное озеро, что в километре от дома. Отвёл душу, выловил два-три десятка окуней^^омой с уловом. Дал коту окунька для пробы, а он, негодник, озёрную рыбу не любит. Так, из уважения ко мне, возьмёт, брезгливо поелозит-поелозит им по траве, а только я с глаз его долой - Кеша тут же куда-нибудь в уголок заныкивает рыбёшку. Я выхожу на крыльцо, а он сидит, облизывается, всем своим ви­ дом старается показать: ах, как вкусно! Но больше не надо... Кеша треску любит, пикшу, навагу, путассу. Хорошо, что за ними в море выходить не надо - всегда в магазине есть. А из-за сёмги или форели он го­ тов на всё: и песни дурным голосом мяукать, и вокруг стола танцы танцевать на задних лапах. Гурман этакий! Потому я кидаю ему самого маленького окунька для пробы: вдруг он вкус переменил? Остальных окуней в дело пускаю. Нет, ни на уху и ни на сковородку - замучаешься чистить этих окуней. Я их в кастрюлю кладу, солью засыпаю, груз сверху и в холодок под дом на два-три дня. А потом вялить вывешиваю в тенёчке. К этому времени редиска наливается, зелёный лучок стрелки накачи­ вает соком, на солнечном подоконнике хлебный квас шипит, вкус набирает. Вот всё и готово! Сажусь на крылечке: окуня почистил, спинку отгрыз, редисочку крас­ нобокую в рот закинул, лучок жгутиком скрутил - солить не надо, рыба со­ лёная - и всё это кваском холодненьким запить. И сначала: рыбка, редисоч­ ка, лучок - квасом запил. Именно в такой последовательности. Ну, что, хо­ чется попробовать? То-то же... К этой летней закуске я всё своё, семейство приохотил, кроме кота и собаки, конечно. Жену, сына с детства, а теперь и его жену. Они всегда вя­ леную рыбу квасом запивают, а не пивом. Рыба вяленая продаётся, вот только квас периодически переправляю им в Мурманск, может, ленятся сами делать, а может, не получается квас, как у меня. Перед приездом звонят непременно: - Как там закуска летняя, не забыл? 35