Берлин, В. Э. Герман Крепс - гражданин Лапландии / Валерий Берлин. - Мончегорск : [б. и.] ; Москва : Пробел-2000, 2016. - 222, [1] с., [8] л. цв. ил., карты : ил., карты, портр., факс. ; 30 см.

ГЕРМАН КРЕПС - ГРАЖДАНИН ЛАПЛАНДИИ Чунозеро, в сущности, небогато рыбой, именно поэтому до организации базы запо ведника на нем никто особенно и не про мышлял, но все же рыбная ловля и охота нас исправно кормили, а остальные продукты мы по случаю привозили из Хибин - кроме хлеба, его мы пекли сами! Печь у нас была по конструкции рус ская, но сработала ее одна карелка из дикого камня не много по-своему, только под и труба были сложены из кирпича. Под челом печки был подтоп с плитой, на ней мы и готовили, а в углу был сделан по заказу Крепса маленький камелек, на котором можно было согреть чай ник. Из нашей ком пании только я умел печь хлеб, но ско ро эту премудрость освоили и остальные. Мы пекли его по осо бому рецепту, муку замешивали не на теплой воде, но заваривали крутым кипятком, а заква ску вносили позднее, когда тесто остывало. Утром добавляли муку и месили тесто как обычно. Заварной хлеб отличается от обыч 184