Адров, Н. М. От моря Баренца до моря Беринга : энциклопедия арктических морей России. В 3 т. Т. 3: С - Я / Н. М. Адров. – Мурманск : МОРИНФО, 2023. - 671 с. : ил., портр.

ТРЕСОЧКА 247 дет». На первом месте по доходности стоял тресковый, или, иначе, мурманский промысел (см.). Промышленники заходили в становища (см.), принадлежавшие монастырям или частным лицам. Здесь располагались их базы лова и подготовки сырья. В обработке самой диетической в мире рыбы поморы до стигли высокого мастерства. На берегу распластанные ры бины укладывались по жердинам, положенным на тяжёлые бревна, укреплённые на прочно сколоченных деревянных козлах. Треска провяливалась и сохла 12 недель. Рыбу также солили, укладывая плотными рядами в больших земляных ямах, обложенных дёрном. Треска «односолка» затем досаливалась при перегрузке на судно. Ничто не пропадало: ни рыбьи голо вы, засушенные для длительного хранения, ни внутренности. Печень трески — максу — ели сырой, замороженной, также из неё вытягивали целебный рыбий жир. Остатки внутренних органов, непригодных в пищу, перемалывали на удобрения и использовали в качестве корма для домашних животных. Тресковые языки шли на приготовление изысканного кушанья для гурманов, а вязига, изготовленная из плавательного пу зыря,— для начинки пирогов. Богатый опыт обработки рыбы и тресковой печени в дальнейшем был положен в основу ис следований технологий приготовления рыбной и лекарствен ной продукции [15]. ТРЕСОЧКА ЭСМ АРКА — мелкая тресковая рыба (макси мальная длина 25 см, обычная — от 13 до 19 см). Встречается в мористых р-нах на глубинах 8 0 -2 0 0 м, хотя многочислен на и на глубине 40 м. Питается ракообразными, как правило, в дневное время. Нерестится на значительной глубине за пределами континентального шельфа, в осн. с марта по май. Половозрелость иногда на ступает в конце первого, но обычно на втором году жизни. Высокая численность делает этот вид важным звеном тро фической цепи (см.): с одной стороны, тресочка — хищник, с другой — пищевой объект для крупных рыб, китообразных и многих морских птиц (см.). Маленькие размеры этой рыбы