Развитие рыбной промышленности Мурманской области: сборник документов и материалов. В 2 т. Т. 2. 1946-1985. Мурманск, 1995.

№ 74 Информация начальника главка "Севрыба" в Государственный производственный комитет по рыбному хозяйству СССР о наличии производственных мощностей по выпуску рыбных полуфабрикатов и их видах 26 июня 1964 г. Сообщаем данные о наличии производственных мощностей по вьшуску рыбных полуфабрикатов и продукции рыбной промышлен­ ности в мелкой расфасовке и объемах их производства в 1959-1965 гг. Объемы выпуска полуфабрикатов и филе и мощности за указан­ ные годы охватывают все предприятия и организации, входящие в н а ­ стоящее время в состав Главного управления "Севрыба". Выпуск гото­ вых кулинарных изделий в представляемые данные не включен. Предприятия "Севрыбы" выпускают три вида полуфабрикатов: 1) рыбу-тушку, подготовленную для изготовления блюд в сети общественного питания; 2) замороженный набор рыбной ухи, расфасованный в целло­ фановые пакеты по 0,5 и 1,0 кг, подготовленный для приготовления ухи без дополнительной обработай рыбы; 3) пельмени рыбные, замороженные и расфасованные в картон­ ные коробки по 0,5 кг. Отдельных цехов и оборудования для изготовления рыбы- тушки и набора рыбной ухи наши предприятия не имеют, вырабаты­ вают их в филейных цехах или в рыборазделочных помещениях кон­ сервных заводов, упаковывают вручную и, в связи с этим, специальная мощность по производству и расфасовке указанной продукции отсут­ ствует. Для изготовления пельменей до 1964 г. имелся один пельменный аппарат производительностью 600 кг пельменей в смену, а с 1964 г. два таких аппарата. Расфасовка пельменей производится вручную и специальной мощности не имеется. Рыбное филе вырабатывается на БМРТ и на Мурманском и Архангельском рыбокомбинатах. Сменная мощность береговых филей­ ных цехов 8 г филе. На БМРТ для изготовления филе установлены машины "Баадер-99", рассчитанные на филетирование трески размеров от 50 до 120 см, производительностью по 4,9 т филе в смену и "Баадер-150" для 149