Сидоров, М. К. Север России / М. Сидорова. – Санкт-Петербург : в типографии Почтового Департамента, 1870. – [2], XXIV, 557 с.

лѣ «Ломопосовъ» въ ПІотландію, въ городъ Литъ и въ Крон­ штадта па пароходѣ Софолькъ, Клеи изъ олеиьихъ роговъ вываривается многими крестьянами съ давпяго времени. Дичи для бульопа, находится иногда очень мало, потому что бы­ ваетъ не мѣстиая, а перелетная. Очень часто случается по­ купать ее на Печорѣ дороже, чѣмъ въ г. ПппегЪ, куда она привозится на ярмарку изъ сосѣдпихъ мѣстъ. Но хотя бы и было ея въ изобиліи, то нѣтъ для промысловъ средствъ, такъ напримѣръ: въ Печорскомъ краѣ пѣтъ въ продажѣ ни пороху, нп свинцу; и промышленники покупаютъ: иорохъ отъ 1 р. до 1 руб. 50 к. Фунтъ, а свипецъ отъ 30 до 50 коп. Фунтъ. И потому она большею частію ловится е» слопцы и силье, въ коихъ нерѣдко лежитъ ио цѣлымъ недѣлямъ. А посему самому нужно замѣтить, что хотя бульонъ изъ дичи и дей­ ствительно заслуживаетъ вниманія; но можпо ли ручаться, при всѣхъ вышеупомяпутыхъ педостаткахъ, что войдетъ въ употреблепіе, въ особенности у насъ, въ Рюссіий Кетати мож­ но вспомнить бульонъ Либиха, осмѣяпный и опороченный док­ торами Варшавы. Чѣмъ вы убѣдите публику, что онъ сдѣ- ланъ не изъ окодѣвшей птицы и лежавшей здѣсь по месяцу въ сильѣ пли на землѣ подъ слопцами, въ которыхъ ихъ ло- вятъ, какъ мы выше пояснили, за иепмѣніемъ пороховыхъ складовъ и магазина? Чѣмъ вы убѣдите ее, что опъ сдѣлапъ не изъ околѣвшпхъ отъ заразы оленей, коихъ но тундрѣ Большеземельской и въ 1869 г. пало до 30 ,000 головъ? Чѣмъ вы убѣдите ее, что онъ сдѣланъ не изъ сорокъ, отъ которыхъ 10 т. штукъ крылъевъ въ 1869 г. приготовлено было на Нижегородскую ярмарку, п мясо которыхъ теперь бросается собакамъ? Чѣмъ вы убѣдите, что онъ приготовляет­ ся не изъ волковъ, бѣлокъ , околѣвишхъ отъ болѣзпи коровъ и пзъ лошадей, которые почти ежегодно падаготъ на Печорѣ? Вѣдь, отъ чего же нибудь да дѣлались раны и струпья у тѣхъ, какъ увѣрялп газеты, кто употреблялъ бульопъ Либи­ ха? А кто па Печорѣ за всѣмъ этимъ усмотритъ? Тамъ, гдѣ н'Ьтъ пн одного врача, пи одного даже хооошаго Ф е л ь д ш е р а