Сидоров, М. К. Север России / М. Сидорова. – Санкт-Петербург : в типографии Почтового Департамента, 1870. – [2], XXIV, 557 с.

«напримЬръ, бульоны изъ дичи, изъ тресковыхъ головъ , коп- «ченые оленьи языки, выварива,ніе изъ животпыхъ остатковъ «клея и мыла; весьма успѣишый оиытъ производства такихъ спродуктовъ былъ ироизведеиъ въ г. Пинегѣ г. Клечковскимъ. «Имѣя въ виду полный успѣхъ этихъ опытовъ, коммпссія «вполнѣ одобрила мысль Д. С. С. Дапилевскаго, что пере- «иесепіе подобна го рода производства на Печору, гдѣ оно мо- «жетъ принять боліье обширные размгьры , было бы крайне «полезпымъ. При этомъ коммиссія нашла, что если г. Клеч- «ковскій ограничнваетъ условія перенесепія своего производ- «ства на Печору испрошепісмъ безпродентпон ссуды 5,000 «рублей па нѣсколько лѣтъ; то такое условіе представляется «лучшимъ средством'!, для достпжепія столь полезной іш іи .» О нольчѣ этой мѣ])ы не знаемъ, что сказать. Но считаемь пужнымъ замѣтить, что въ Печору до сего времени не прип­ лывало еще ии одной трески съ голового. Треска въ первый разъ была доставлена на Печору моремъ на пароходѣ «Геор- гііі» изъ Готлапда, находящегося въ Бал "ійскомъ морІ>, но также безъ головъ. ІІривозятъ ее иногда и въ г. Пннегу, по также.безъ головъ. Если же тресковый головы и привозятся па Пинежскую Никольскую ярмарку изъ Архангельска, но не русскаго промысла, а прнвозпыя изъ Норвегіп, и то отдѣлыю отъ туловища трески и прнтомъ весьма мало, да къ тому sue со всякою нечистотою, а иногда и сь червями. Что яіе ка­ сается до конченія оленыіхъ языковъ, то такой заводъ су­ ществуете уясе въ Печорской гавани съ I8G7 г ., на которомъ были произведены опыты копченія не одініхъ языковъ, а так­ же мяса и семги. Языки этого завода были въ 1867 году въ Пыока^телѣ, а въ 1868 г. въ С.-Петербургѣ. Въ томъ же 1868 году иостроенъ другой такой же заводъ въ селѣ Ижмѣ крестьяшшомъ Герасимомъ Филиповымъ и отдапъ въ арендное содержаніе Сидорову со дня его постройки; па этомъ заводѣ въ томъ же году было выкопчено до 10 т. языковъ и кромѣ того нѣсколько сотъ пудовъ олепьяго мяса. Они были от- правлепы въ 1869 году па принадлежащем'!. Сидорову кораб- 4 — 49 —