Дневные записки путешествия доктора и Академии наук адъюнкта Ивана Лепёхина по разным провинциям Российского государства.... Ч. 4. Путешествие академика Ивана Лепехина в 1772 году. – В Санктпетербурге : При Императорской Академии наук, 1805.

:S34 Икра палшасьл:, самая м лъчайшая, какь j . каи- •^али -.содержится ^ь дъухъ копическаго покроя' шре- ^гольныхъ мёшкахь, і;онхъ широкія опіБерстія ле- жашъ къ подбородку: но она въловчіем сяцы-не бываешь хп лоіо. Палтусы величиною, .жирноегпію и цв шомъ верхней кожи различествуютъ по м спіоположент. € верн.ые ? или около фиимаркскихъ береговъ' лови мые , круіін е., жирп е и черн е. ив шовъ ; а тЬмь іожи еу восходя по Мурманскому морю до Святаго ЯосЗз т мъ станоБятся м льч-е/.сушае н снневат е. С верпые бываюшъ въ приво&Ъ въ Лрхангельскъ уже выпотрошенные; и просольные в сор до 12 пудъ. При Россійскйхъ, траішчаішіхъ съ Датскими берегахъ , бол е .семи иудъ не видано; а къ самой южной, палтусь-* дю лова, грашщ , то есть, около Святаго ч Носа, • величина ихъ уменьшается ниже десяти фуншовъ. Они кормятся раками, морскими зв зда(ми, мушеля- ми,'. и тому подобныиъ э и: на, вод очень сильны. Т ло ихъ весьмд н жпое, сочное и жирное, а до злому сладковатое и очень вкусное. Головныя его зкостй ноздревашыя и мягкія, наиолненныя масле- вз>тмъ жиромъ, который по ниже головы подъ кожею, ясобливожъ около черева, сгустясь лежишь подобно свиному въ полпальца толщиною. Таковою вкус ною нищею одни промышленики пользуются: но для ихъ она до сочности и жирности приідчива, 2о время• зимаеи ея св жею пересылки, морозъ соч ность ея съ даешъ, а теплота впускаешь въ жиръ огорчаше. Соленая палтусина, іпакъ какъ и треска, цринимаетъ скоро отвратительной запахъ, происхо- дящій отъ^неопряшнаго обихода солельщиковъ , или больше .огаъ нескораго по вылов осоленія: сверхъ де дюго оть мделеносши jjip a около -костей скоро она