Дневные записки путешествия доктора и Академии наук адъюнкта Ивана Лепёхина по разным провинциям Российского государства.... Ч. 4. Путешествие академика Ивана Лепехина в 1772 году. – В Санктпетербурге : При Императорской Академии наук, 1805.

I l l ошь лежанья на ііолавошник въ черной изб , вь ко торой ежедневно дымъ ходишь ощъ иотолока до печи и ниже, когда изба топится. На водросъ мой, для чего онЬ храняшея; для упошреблешя вь пищу, отв чаль Каиандруй, на я самь ихь не % упошребля,ю, продолжалъ онь, и берегу для Сямо довь, которые пасуть у меня % оленей. Они ихъ толкутъ въ ступ пестомъ или на деревянной колод молотомь и обу- хомь, истолченыя кладуть въ котель и сь водою варять. . На поверхносшь воды выходить изь НЙХЪ много сала,, которое Сямо ды дятъ вер^ма охотно; да и самая водя, въ кашорой кости варились, полу чаешь ошь ШХЪ вкусь, и съ крупою вскипяченал даеть непрошивную кашицу. Сіе употребленіе кос- шей введена тамь съ неизв сшныхъ времень; тоже д лаіопгь разные Сибирскіе народы, какъ на прим ръ, .Буряты или Братскіе Татара, которые не только корову или овцу,, но и медведя со вс ми костьми бъ даіоть Желать надобно., чтобы такое, употре- бленіе * костей ед лалось обыкновеннымь во вс хь народахь, у кошорыхъ кости презираются, какъ будто , бы он были излишнія и ничего не стоящід части въ стяг быка или въ шуш свиньи. Пред полагать молшо Г1 что истребленіе сн дныхъ живот- ныхъ сколько= .нибудь чрезЬ" то бы уменьшилось; ибо мореходецъ, ви сшо солонины или по крайней м р съ частію оной, запасся бы вь путь свой толчены- • ми костями;, тоже бы сд лаль и сухопутной з- докь, а особливо всадникь,- степи про зжающш, у котораго ; въ двухъ - с^а хъ , поиереіь лошади лежа- щихь,. могла бы быть, толча сухарная и костяная* Бведеніе се т употребленія костей подало бы случай жв> г навоиу .промыслу, т а есшь^ кь заведенпо спо- с;обныхв