Поморские козули/ [авт.-сост. О. Евтюкова, Л. Костюкович] ; Мурм. обл. центр худож. ремесел. – Мурманск : [б. и.], 1994. - [57] с. : ил. - (Народное искусство Кольского полуострова).

Козули раньше пекли в Рождество, перед Новым годом, на праздник Коляды. Пекут их сейчас в поморских семьях и на рождение ребенка, на свадьбу, новоселье. А вот детям и невестам Раздают хозяевам удачу. Козули из ржаного теста. Козуля поморская наша — Как живые, по столу скачут, Лучший подарок и Коле, и Маше! На Беломорье говаривают: ’’Без козули и праздник не в праздник” ... Раньше лепили козули в основном мужчины. Этнограф из Москвы Ю. Е. Красовская записала об этом рассказ старой поморки: ’’Прежде все боле мужики-ти козули лепили. Напуржает оленьими рожки, таки баски (красивы), ветвисты, понавырезывают, дак. Бывало, женка-та взади за хозяином козули делает, он уж первый...” Видный советский исследователь народного искусства Василенко В. М., занимаясь изучением символики прикладного искусства Севера, высказывал предположение, что все пекарское искусство имеет в своей основе магическое, заклинательное значение. Обрядовое печенье на южном побережье Кольского полуострова входило в ритуал народного празднества ’’Коляда” (’’Виноградье”). Это было очень важным событием в жизни каждой семьи. Не только в Мурманской, но и в Архангельской области выпечка хлебных фигурок была приуроче­ на к этому празднику. Известный этнограф П. С. Ефименко писал: ”К Рождеству стряпают из ржаного теста хозули (козули), изображают овец с рогами и без рогов, коров, оленей с ветвистыми рогами, уточек” . Месили крутое тесто, в основном, мужские руки — был в этом особый обряд (ведь мужской дух отгоняет злые силы от творения теста). Лепили их к Рождеству десятками, по нескольку подносов. Вспоминают старые поморы: некоторых особо искусных мастеров водили из дома в дом лепить козули. Собирались ряженые, ходили на посиделки, пели поздравительные песенки-колядки. Заходили в каждый дом. Хозяев дома поздравляли, желали им здоровья, богатого урожая и удачи на охоте. В колядках пожелания звучали так: Сто бы тебе коров, Полтораста быков! По ведру бы те доили, Все сметаною...