Случевский, К. К. По Северо-Западу России. В 2 т. Т. 1. По Северу России : с картою северного края, отпечатанной в 6 красок, и 146 рисунков / К. К. Случевский. – Санкт-Петербург : Издание А. Ф. Маркса, 1897.

- 391 - Сравнительно недавно, въ 1884 году, въ Кандалакскоіі губѣ мшшоны сельдей были выкинуты на побережье вслѣдствіе недостатка и дороговизны соли; поморы говорятъ о такихъ гущахъ сельди въ морЬ, что отъ поры до времени грестп бываетъ трудно, что «киты въ юровахъ сельдей какъ въ кашѣ жируютъ». И все это гибнетъ безвозвратно по двумъ главнымъ причпнамъ: пер вая—недостатокъ соли и неумѣнье солить; вторая, это то, что добыча сельди производится береговымъ, волоковымъ неводомъ, а не прочнымъ, кошельковымъ въ открытомъ морѣ. Кушелевъ совершенно правъ, если говоритъ, что введеніе кошелысоваго невода и правильной посолки сельди произвели бы переворотъ въ Оѣломорскомъ промыслѣ; но переворотъ этотъ немыслимъ, пока пудъ солп стоитъ иногда на ыѣстѣ 1 руб. 60 к о р ., да и то не всегда она имѣется въ потребномъ количествѣ. Въ настоящей время откармливаютъ сельдыо свиней. Свѣжая сельдь удивительно вкусна и можетъ быть зажарена въ собсгвен- номъ жирѣ. Дождутся ли ея наши столичные любители этой рыбы? Вѣрно то, что ящикъ съ соловецкими сельдями, свѣжеиросольными, прибываетъ въ Пе- тербургъ сильно попорченнымъ, а о дальнѣйшемъ пути ея по Россіи не мо жетъ быть и рѣчп. Въ Сорокахъ копченая сельдь стоитъ до четырехъ рублей тысяча, и волость получаетъ отъ продажи сельди около> 35.000 рублей. Солятъ ее, складывая въ кучи, чуть-чуть пересыпая солью п ворочая попросту лопатами. Можно ли ожидать хорошаго продукта? Семужій промыселъ, это—промыселъ повсемЬстный. Далеко вглубь Россіи, по всѣмъ сѣвернымъ рѣкамъ, какъ это видно было на Двинѣ и Сухонѣ, про ходить семга и ловится она, болѣе пли менѣе удачно, вездѣ. «Семужка—мать родная, барышная рыба», говоритъ сѣверянинъ. Чуть ли не каждая рѣка имѣетъ свою семгу и служить доходною статьею мѣстныхъ волостей, отдаю- щпхъ на разные сроки семужьи «заборы»; попадаются экземпляры до пяти десяти фунтовъ вѣсу, и если бы обращать хотя какое-нибудь вниманіе на заго товку ея извѣстными способами, то и здѣсь, какъ съ сельдыо, заграничная семга должна бы была предоставить мѣсто своей, ни въ чемъ рѣшительно ей но уступающей. Семга для метанія икры входить по осени въ рѣки, тутъ сла- бѣетъ она, чахнетъ, становится безвкусною, «лошаетъ» и называется тогда «лохомъ»; на нижней челюсти ея за это время вырастаетъ рогъ; въ различные періоды своего развитія называется она «вальчатъ», «кнрьякъ». Для входа въ рѣку сёмга должна перескакивать чудовищные пороги, какъ, напримѣръ, сажени двѣ вышиною въ Ужмѣ, недалеко отъ села Подужемья, въ Кемскомъ уѣздѣ. Совсѣмъ изнуренная за зиму, возвращается она, со вскрытіемъ льда* въ море, и здѣсь теряетъ рогъ, принимаетъ опять краску, силу и получаетъ возможность перескакивать къ зимѣ двухсаженные пороги. Изъ прибылей отъ всѣхъ этихъ сельдей, семги, наваги, камбалы, палту- совъ, а также и трески, женское населеніе Сумскаго посада снаряжаетъ свои роскошныя одѣятия.’ ГоворЙтъ, не рѣдкость, что сумлянка къ Рождеству изго- товляетъ себѣ’ нарядъ въ нѣсколысо сотъ рублей стоимостью; вышивать онѣ болыиія мастерицы, что нисколько не мѣшаетъ пмъ, за все полугодовое отсут ствие мужей на промыслы, исполнять въ Сумстсомъ посадѣ обязанности десят-