Брейтфус, Л. Л. Улучшенный посол трески и пикши по голландскому способу : с 10 рисунками / сост. Л. Брейтфус ; Ком. для помощи поморам Рус. Севера, Мурм. науч.-промысловая экспедиция. - Санкт-Петербург : Тип. И. Гольдберга, 1906.

— 24 — при пересылкѣ они не могли бы соскочить, и бочка не дала бы щель. Обручи на бочкахъ набиваются при помощи особаго мо лотка (рис. 2 ) ,. причемъ острый конецъ его служитъ для коно патки щелей. Н а совершенно готовыхъ бочкахъ выставляются марки, соотвѣтствующія содержанію бочки. Хранятся бочки въ ле- жачемъ иоложеніи, иричемъ кладется одинъ рядъ бочекъ на дру гой, но такимъ образомъ укладывается не больше трехъ рядовъ, такъ какъ иначе нижній рядъ не выдерживаетъ тяжести и бочки могутъ раздавиться. У насъ за дороговизною дубовыхъ бочекъ слѣдуетъ употреблять пинежскія полутрещанки, которыя вполнѣ отвѣчаютъ требованіямъ голландскаго посола. Посолъ Какъ уже сказано, у только что вынутой изъ воды трески ТрСС И немедленно, еще въ лодкѣ, перерѣзають жабры (шаглы). П ри ступая къ чисткѣ и раздѣлкѣ, у ней прежде всего вырѣзають языкъ и часть горла, соединяющую голову съ туловищемъ; кромѣ этого изъ головы вьтрѣзаютъ еще щеки (см. рис. 3); затѣмъ, Рис. 2.