Брейтфус, Л. Л. Отчет заведующего экспедицией для научно-промысловых исследований Мурмана, Л. Л. Брейтфуса, о деятельности ее с 1-го января по 1 июня 1902 года / Ком. для помощи поморам Рус. Севера. - Санкт-Петербург : Типография И. Гольдберга, 1902. - 38 с. : ил.

— 4 — Въ Берлинѣ общество имѣетъ четыре торговли, получающихъ ежедневно со скорыми ноѣздами свѣжую рыбу. Обществомъ приготовляется также соленая треска и пикша; но въ виду того, что сиросъ на соленую рыбу въ Германіи не великъ, а цѣна ея выше свѣжей рыбы, она здѣсь не составляетъ ходкаго продукта. Что касается цѣнъ на свѣжую рыбу, то при моемъ посѣ- щеніи онѣ были слѣдующія: треска...................................... 8—15 к. фунтъ*) пикша...................................... 7—12 „ „ морская щука . . . . 15— 22 „ морская камбала . . . 15—20 „ „ п а л т у с ъ ................................ 27—30 „ „ Тутъ же познакомился съ трескою и пикшею въ копченомъ видѣ, продаваемой по 12—17 коп. за фунтъ. Съ цѣлью популяризаціи въ народѣ морской рыбы, обще­ ствомъ отпечатана небольшая поваренная книжечка, спеціально для приготовленія рыбы, которая и раздается безплатно покупа­ телями Изъ Берлина я отправился чрезъ Брюссель, гдѣ осмотрѣлъ нѣсколько рыбныхъ лавокъ и рыбный рынокъ съ аукціоннымъ за- ломъ, въ Остенде, и здѣсь благодаря любезности директора мѣст- ной рыбопромышленной школы, г. X . Пипэ (П. Руре), познако­ мился какъ съ организаціей самой школы, такъ и съ учрежденной при ней опытной станціей для приготовленія рыбныхъ консервовъ. И школа, и опытная станція (Station de recherches pour ‘l ’etude des produits de la mer) учреждены два года назадъ, причемъ послѣдняя организована по образцу норвежской „Forsogstatiou for tilvirking of fiskeprodukteri! въ Бергенѣ и завѣдуетъею старшій ассистентъ г. Пипэ, Dr. Henseval. При школѣ и станціи имѣется небольшая лабораторія для химическихъ и бактеріологическихъ изслѣдованій, и консервная мастерская съ автоклавомъ, прессом ь, станками для изготовленія жестянокъ; наконецъ, тутъ же помѣщены приборы для испытанія прованскаго масла н котлы для выгапливанія печени; здѣсь же производится копченіе и посолка рыбы. *(Германскій фунтъ==1*/, русск. фунта.