Брейтфус, Л. Л. Экспедиция для научно-промысловых исследований у берегов Мурмана : отчет по ее деятельности за 1902 г. начальника экспедиции Л.Л. Брейтфуса / Л. Л. Брейтфус ; Ком. для помощи поморам Рус. Севера. – Санкт-Петербург : Тип. И. Гольдберга, 1903. -Х, [2], 327, [3], 218 с., [12] л. табл., [3] к., 88 рис.

2 5 8 О т ч е т ъ п о м у р м а н с к о й н а у ч н о - п р о м ы с л о в о й э к с п е д и ц і и з а 1 9 0 2 г. Въ Норвегіи рыба всегда дешевле, чѣмъ на Мурманѣ, но безпо- шлннный ввозъ ея разрѣшенъ только для Бѣломорскнхъ портовъ и на русскихъ судахъ. Привозимая же иностранная треска въ другіе порта Имперіи облагается довольно высокой пошлиной. Такимъ образомъ, дешево купленная и иритомъ плохого качества норвежская треска, попадая на Мурманъ. сбивала цѣну на мѣстную рыбу. Впрочемъ, таісихъ случаевъ было не много и выдерживать сра­ внительно дорогіе фрахты изъ Норвегіи до Архангельска и отсюда на Мурманъ, вмѣстѣ съ расходами но иерегрузкѣ, могла только рыба очень дешевая и низкопробная, а потому рыба эта но качеству не могла конкурировать съ рыбою мѣстнаго улова, и явленіе это интересно лишь тѣмъ, какимъ образомъ наши скупщики ухитряются обходить законъ. Вслѣдствіе того обстоятельства, что главный промыселъ былъ въ теченіи, сравнительно, короткаго времени и при томъ сопровождался сырыми погодами, явилось большое скопленіе тресковыхъ головъ, ко- торыхъ не успѣли высушить. Въ нихъ быстро завелся червь (личинки мухъ) и , несмотря на бойкій спросъ въ Архангельск!» на головы, пос- лѣднія часто не могли приниматься пароходами такъ грузъ, загрязняю­ щей пароходные трюмы. Что касается улучшенія способа заготовленія въ прокъ рыбы, то въ настоящемъ году экспедиціею были сдѣланы опыты засола трески по голландскому способу, въ голландской посудѣ и крупною португальскою солью, для чего изъ Голландіи были приглашены два спеціалиста-за солыцика. Опыты эти вполнѣ удались— рыба получалась хорошаго ка­ чества, чисто-бѣлаго цвѣта и безъ всякаго запаха. Подробности относительно голландскаго засола см. въ главѣ X. Остается еще сказать объ опытахъ доставленія свѣжей рыбы въ Архангельскъ въ заморожепиомъ состояніи. Эти опыты были предпри­ няты на Мурманѣ нѣкоторыми изъ членовъ статистической партіи и дали вполнѣ благопріятные результаты. Замороженная и упакованная въ торфѣ треска и пикша дошла въ свѣжемъ видѣ до Архангельска въ трехсуточный переходъ при теп­ лой погодѣ. Рыба упаковывалась въ обрѣзы бочекъ, а именно: пере­ пиленная пополамъ бочка вкладывалась какъ въ футляръ въ другую бочку; между ними находился ледъ и снѣгъ съ солью. Въ другомъ опытѣ замороженная рыба, обложенная торфомъ и зашитая въ мѣшокъ, хотя и пришла растаявшей, но вполнѣ свѣжей. Продана была эта мороженная рыба въ Архангельск^ по слѣдующимъ цѣнамъ: крупная треска 3 р., ровная и мелкая 2 р. 40 к ., пикша 1 р. 40 к. за пудъ.