Промысловые рыбы Баренцева и Белого морей / М-во рыб. пром-сти СССР, ВНИРО, Поляр. науч.-исслед. ин-т мор. рыб. хоз-ва и океанографии им. Н. М. Книповича. – Ленинград : [б. и.], 1952.

слабо и добыча ее здесь не превышает 6% общей добычи акулы на побережье. У западного побережья Канина полярная акула держится в большом числе на протяжении почти всего года. Промысел ее в северной части полуострова начинается сразу же после распадения льда и может продолжаться до появления новых льдов зимой. ' Тралами в Баренцовом море полярную акулу добывают глав ным образом осенью и зимой, на глубинах 200—400 м. Особенно большие уловы полярной акулы тралом отмечены в ноябре — янва ре в центральных районах Баренцова моря, начиная от северной части Новоземельского мелководья до северного склона Мурман ской банки. Здесь зимой, так же как и у западного Канина, в это время ловится крупная акула. Весной, в апреле — мае, при облове зи мующей трески, в ближних западных районах неоднократно отме чались значительные по количеству экземпляров приловы более молодых акул, размерами 1,8—2,1 м. Запасы полярной акулы в Баренцовом море велики, и добыча ее может быть увеличена во много раз. Для этого нужно орга низовать специальный промысел как у берегов Мурмана в зим ний период, так и на востоке между Иоканьгой и Каниным в весенне-летнем сезоне и увеличить число ботов, промышляю щих акулу у западного побережья Канина. И с п о л ь з о в а н и е . Акулы промышляются на Мурмане главным образом в целях получения из печени медицинского жира. Печень акул составляет 10—12% веса рыбы и содержит 62—64%' жира, богатого витаминами А и Д. Мясо акул богато питательными веществами, в нем содер жится 8—12% жиіра и 12—20% белка. По вкусовым качествам мясо различных акул неодинаково. Наиболее высокими вкусо выми качествами обладает мясо колючей акулы — оно не имеет специфического для многих других акул запаха. Высоко ценится также и мясо сельдевой акулы. Мясо полярной акулы хотя и съедобно, но считается грубым и невкусным. Заграницей мясо акул употребляется в пищу как в свежем, так и в соленом или копченом виде. Приготовляются из него и консервы. У нас мясо акул засаливают, частично используя для выработки кормовой муки. Шкуры акул применяются в кожевенном производстве для изготовления различных изделий (обуви, кож для чеімоданоз и пр .), а также в текстильной промышленности для обработки фетра. Из голов, плавников и хрящей можно вырабатывать клей, так как в них содержатся белковые клейдающие вещества. Белка содержится: в плавниках — до 19%, в хря щ а х— до 9%. Наконец, из желудков акул можно получать пепсин.