Промысловые рыбы Баренцева и Белого морей / М-во рыб. пром-сти СССР, ВНИРО, Поляр. науч.-исслед. ин-т мор. рыб. хоз-ва и океанографии им. Н. М. Книповича. – Ленинград : [б. и.], 1952.

наживку — кусочки рыбы или морского червя. Этот вид лова бывает особенно успешным в феврале при подходах отнересто- вавшей «голодной» наваги. Мясо наваги, хотя и содержит мало жира, обладает приятным вкусом. Химический состав его таков: влага 79,5—80%; жир 0,5—0,7%; белок 16,7—17,4%; зола 2,5%. Вылавливаемую зимой навагу реализуют в мороженом виде. Соленая навага пред ставляет продукт невысокого качества. Мелкую навагу сушат в печах. Консервирование в жестянках не дало положитель ных результатов. Сайка — Boreogadus saida Сайка, или полярная треска, как и прочие представители подсемейства тресковых, имеет три спинных и два анальных плавника. Тело ее удлинено и сильно утончается к хвосту. Плав ники как спинные, так и анальные сравнительно широко расстав лены. Второй луч брюшного плавника нитевидно удлинен. Голова крупная, с большими глазами. Рот широко открывающийся, во оружен многочисленными мелкими зубами. Нижняя челюсть, как и у сайды, выдается вперед. На подбородке имеется короткий толстый усик (рис. 40). Сайка отличается от других трескообразных Баренцева и Белого морей меньшим числом лучей во втором спинномі плав нике, а также числом и формой жаберных тычинок. Число лучей во втором дерзальном плавнике у сайки колеблется от 12 до 18, в то время как у трески оно не бывает меньше 16, у пикши — 19, сайды — 20. У наваги наименьшее число лучей, так же как и у сайки, 12. Количество жаберных тычинок у сайки значи тельно больше, чем у трески, пикши и наваги, — не менее 37, что связано с ее пелагическим образом жизни и питанием мел кими планктонными формами. Сайка является обитательницей арктических морей, и на про тяжении большей части жизненного цикла ее распространение связано с морскими льдами. Тем не менее летомі и осенью она может быть встречена и в таких районах, где в это время льдов 15/