Сборник научно-промысловых работ / [Институт по изучению Севера]. - Москва : Научно-техническое управление ВСНХ, 1927. - 78, [1] с. : ил., карты, табл. - ([Труды] / СССР, Научно-техническое управление ВСНХ ; № 205) (Труды Института по изучению Севера ; вып. 38).

Рутина и невежество до спхъ поръ не позволяютъ при­ менять бол^е совершенные способы засолки рыбы, практи­ кующееся уже давнымъ давно въ другихъ государствах^ Рыба плохо очищается отъ посторонней грязи, не промы­ вается и скверно засолпвается по причине недостатка соли, доставляемой, на Мурманъ главнымъ образомъ изъ Англш , п притомъ очень невысокаго качества. Эта соль, известная здесь подъ именемъ „ л и в е р а у лы т а, содержать въ себе чистой соли, т. е. хлорпстаго натра, всего до GC°/n; осталь- ное-же—примеси и хпмпческ1я соединешя, иридаюшдя мясу рыбы горькш вкусъ . Засоленая такою солью треска скоро подгнчваетъ п издаетъ специфическШ гнилостный запахъ, который у насъ счптаютъ присущпмъ отой рыбе, на са- момъ-же д е л е совершенно не свойственный ей. Соляной вопросъ, равно какъ п посолка рыбы, на Мурмане не новы. Въ 1723 году еще императоръ Петръ В елпкй , обративъ вниман1е на улу ч т е т е способа засолки и приготовлешя трески на Мурмане, разрешплъ иностранцамъ привозить безпошлпнно соль, и одновременно, для ознакомлешя рус- скпхъ промышленниковъ съ лз'чшей засолкой рыбы, были выписаны изъ Голландии спещальные посольщпкп. Несмотря на заботы Великаго Преобразователя Росг-ш и современный старашя нашей научно-промысловой экспедицш убедить промышленниковъ въ необходимости перейти къ более со­ вершенному способу посолки для пхъ-же выгоды, до сихъ поръ не удалось победить рутину. Кроме яруснаго лова иа Мурмане существуетъ еще, правда въ незначптельныхъ размерахъ, такъ называемый ..удебный“ ловъ трески. Орудгемъ удебиаго, или поддевнаго лова служить уда, состоящая пзъ крепкой тонкой бичевы длиною въ 100—150 сажень, на конце которой укрепленъ крючекъ съ грузомъ. Ловъ состоитъ въ порывистомъ поддергиванш уды, крючекъ которой вонзается въ рыбу куда попало. Промысепъ трески сетыо съ мелкпхъ промысловыхъ с-удовъ на Мурмане совершенно не практи­ куется.