Бадигин, К. С. На корабле "Георгий Седов" через Ледовитый океан : записки капитана. – Москва ; Ленинград : Изд-во Главсевморпути, 1940. - 602 с., [16] л. ил. : ил. + 3 отд. л. карт.

Чтобы на судне было больше чистоты п порядка, ввел дне­ вальство. Будут дежурить по очереди все члены экипажа—каждый по пятидневке. Дежурный обязан убирать кают-компаншо и то­ пить в ней камелек, подавать еду, мыть посуду. График очеред­ ности составил Андрей Георгиевич. Сегодня дневалил Бекасов. Он весьма старательно убирал ко­ ридоры, кают-компанию, мыл посуду. Но роль официанта ему ре­ шительно не по душе, и он то и дело заставлял пас дожидаться смены блюд во время обеда. Не приноровился Бекасов пока и к камельку,—он у него все время тухнет. Ну да ничего—обучится и этим премудростям. Где-то в Восточно-Сибирском море сейчас дрейфует бот „Ост“. Его не успели вывести из льдов, и команда этого суденышка находится примерно в таком же кочующем положении, как и мы. Сегодня я послал своим невольным коллегам телеграмму—предлагаю установить связь и переписываться по радио. Мы их будем под­ держивать, а они нас. 8 с е н т я б р я . Депь посвятил составлению списков аварий­ ного запаса. Дело ответственное и серьезное. От того, как мы орга­ низуем его, многое будет зависеть. Работая, посматривал в труды Нансена и Де Лонга. У них есть чему поучиться. Собираясь в свои экспедиции, оии прекрасно учитывали все случайности, которые могла поставить на их пути Арктика. Поэтому свои запасы провианта эти исследователи ком­ плектовали так, чтобы они были, во-первых, очень питательны, а во-вторых, компактны, легки и доступны для переноски. С тех пор наука о питании шагнула далеко вперед, советская паука в особенности. Прекрасное тому доказательство—идеальная подготовка экспедиции па Северный полюс, которую снабдили очень хорошими концентратами. ІІо вот, снабжая корабли аварийными запасами продовольствия, у нас забывают о том, в какой обстановке этими запасами при­ дется пользоваться. В обычном плавании к ним не притрагиваются. До них доходит дело только в экстраординарных случаях, как, на­ пример, в дрейфе. Значит, эти запасы также должны были го­ товиться с учетом возможности аварий. Между тем мы совершенно не располагали такими легкими и питательными продуктами, ка­ кие были хотя бы у экспедиций Нансена и Де Лонга. А ведь в целом-то мы снабжены куда лучше, чем они! Вот некоторые из продуктов, которыми пользовался Нансен: пеммикан, порошок из высушенной сыворотки, пластинки лимон­ ного сока, рыбная мука, сушеный бульон, сушеное мясо, шоколад из мясного порошка, фруктовые соки, специальная пища—смесь гороховой муки, мясного порошка, жира и т. д. Все это—питатель­ ные и в то же время легкие вещи, незаменимые при подборе аварийного запаса. А нам придется брать вдвое-втрое больше продуктов по объему и по весу, чтобы обеспечить ту же пита­ тельность. 12* 179