Энгельгард, А. П. Очерк путешествия архангельского губернатора А. П. Энгельгардт в Кемский и Кольский уезды в 1895 году / А. П. Энгельгардт. - Архангельск : Губернская типография, 1895.

- 60 - безъ всякой суеты, и не проходило получаса, какъ мы уже сидѣли за серварованнымъ по всѣмъ правиламъ искусства столомъ и благоду шествовали. Все подавалось опрятно, вкусно, какъ будто кушанья приготовлялись не на ко- зелкахъ и таганчикахъ въ глупш Лопарскихъ лѣсовъ, а въ благоустроенномъ городскомъ до- мѣ; одно блюдо смѣнялось другимъ по поряд ку, супъ или уха, жареная дичь, сладкое, за- тѣмъ чай съ лимономъ, даже фрукты и проч.,— все какъ слѣдуетъ. Мы только удивлялись, от куда все это берется, какъ сохраняется, тѣмъ болѣе, что кульки съ запасами не отличались ни тяжестью, ни громоздкостью. Круто и власт но Павелъ обращался со всѣми, пока онъ при- готовлялъ обѣдъ, но когда обѣдъ былъ поданъ и всѣ мы напитались, онъ дѣлался вдругъ бла- годушнымъ и милостивымъ къ своимъ под- чиненнымъ, распространяя и на нихъ свои за боты: снабжалъ солдата провизіей, угощалъ ихъ чаемъ и виномъ, хлопоталъ, чтобы они не ос тались безъ пищи и менѣе всего заботился о себѣ. Точно также онъ никогда не забывалъ позаботиться о провизіи, такъ напр, возня съ свѣжимъ сливочнымъ маеломъ, запасеннымъ въ Архангельск!}, была постоянная; къ этому ма слу, какъ къ наиважнѣйшему предмету для при- готовленія кушаній, былъ приставленъ особый человѣкъ, когда мы плыли на лодкахъ, масло, завернутое въ холстѣ, должно было болтаться