Ульрих, Ф. Кемский уезд и рыбные промыслы на Мурманском берегу во врачебном и экономическом отношениях / д-ра медицины Франца Ульриха. – Санкт-Петербург : Типография В. Киршбаума, 1877.

Солеварение в Архангельской губерни , бывшее не когда в цве тущем состоянип, прпшло в настоящее время в совершен ный у п а д о к ; главне йшими причинами упадка считают: акциз на соль и плату попенных и посаженных денег за ле с и дрова. С у с транением этих причин, солеварение стало бы развивать ся, причем устранились бы также те препятствия в де ле при обре тения соли, какия приходилось мне виде ть во время весен няго сельдянаго промысла в Кандалакской губе . С другой сто роны, однако, нельзя расчитывать, чтобы с увеличением солева рения русская соль могла, хотя отчасти, заме нить иностранную в Мурманском промысле , так как, при все х даже поощрениях солеварению, она вряд ли обойдется дешевле иностранной; наконец, многое еще нужно для того, чтобы русская соль качествами сво ими сравнялась с иностранной, особенно с Ливерпульскою. В отношении количества соли, которое кладется в рыбу, со ление производится вообще удовлетворительно; бывают, однако, хотя ре дко, и обратные случаи, всле дствие чего рыба неизбежно портится. Такая рыба тоже идет в продажу, хотя за ничтож ную це ну. Случаи дурнаго соления чаще заме чаются на рыбе , про мышляемой по берегам Б е лаго моря: я сам был свиде телем, как, при ловле сельдей в Княжей губе (около Кандалакши), оне были оставляемы кучами на не сколько дней на льду, пока про мышленники не могли приобре сти соли, недостаток в которой чув ствовался повсеме стно; при этом, сельди подвергались влиянию ве сенних лучей солнца и съе дались птицами. Вме сте с те м самое соление производилось зде сь небрежно, и солп клали мало. Небрежно же и недостаточно посоленная рыба не может не приносить вреда потребителям, принадлежащим по большей части к бе дному классу людей. Говоря о солени рыбы, надо, однако, вообще заме тить, что оно, находясь в прямой связи с материальными выгодами промышлен ников, ведется с каждым годом все лучше и лучше, и можно наде яться, что не повторится боле е то грустное происшествие, ко торое име ло ме сто в губернии, по свиде тельству Пошмана, в конце прошлаго или начале ныне шняго столе тия, когда всле дствие