Максимов, С. В. Год на Севере С. Максимова. В 2 т. Т. 1. Белое море и его прибрежья / С. Максимов. – Санкт-Петербург : Издание книгопродавца Д. Е. Кожанчикова, 1859. – 638, IV с.

— 91 — эта надолго оставляетъ во рту свой невнятный, характеристически! запахъ, какого не замечается при употребленш другихъ беломорскихъ рыбъ. Корюха, также въ значительномъ количестве иду­ щая къ Летнему берегу Белаго моря, доставляетъ туземцамъ значительный продуктъ для сбыта на ар- хангельскомъ рынке. Рыба эта одной и той же по­ роды съ тою корюшкою, которая ловится въ Неве и Ладожскомъ озере , съ тою только разницею, что изъ моря заходятъ въ реки не на значительныя про­ странства и что вкусомъ своимъ она мягче, хотя и меньше теломъ, и не обладаетъ темъ HenpiflT- нымъ запахомъ, который поразителенъ въ петер­ бургской корюшке. Продается она простому народу въ «Городе5» по зимамъ мороженою, а по летамъ или сушеною въ печахъ, или вяленою на солнце. Камбала — менее жирная, чемъ рижская, но той же палтусиной породы, только гораздо меньшая рос- томъ (палтусъ бываетъ весомъ отъ 7 Фунт, до 10 пудовъ ; камбала самая крупная у 2 аршина длины и самая мелкая 3 и 4 вершка). Крутое и белое мясо ея бываетъ лучше вкусомъ весною и летомъ, когда рыба эта любитъ зарываться въ тинистыя, иловатыя места при устьяхъ приморскихъ рекъ. Отливъ несетъ ее всегда въ море, прнлнвъ прино- ситъ ее за собою иногда въ несметномъ количес­ тве. Плаваетъ она необыкновенно быстро, причемъ