Иванов-Дятлов, Ф. Г. Наблюдения врача на Кольском полуострове : (11 янв. - 11 мая 1927 г.) / Ф. Г. Иванов-Дятлов ; под ред. Д. А. Золотарева ; Гос. рус. геогр. о-во, Карел.-Мурм. комис. - Ленинград : Издание Государственного русского географического общества, 1928.

III. П И Т А Н И Е . Питание не у всех лопарей одинаково. По количеству вводимая в организм жителей пища находится всегда в большой зависимости от материального состояния. Богачи едят досыта и даже обильно, бедные же ограничивают свое питание до минимума. Мною лично наблюдались случаи, когда в Лумбовском погосте в бедняцких семьях детям давали чай с хлебом только два раза в сутки; помимо этой пищи, другого ничего не полагалось. Питание также зависит от се зона и хозяйственности семьи. Осенью, при больших запасах рыбы и мяса, каждое семейство пне зависимости от состояния приблизи тельно до 1Г> января питается хорошо, как качественно, так и коли чественно; после же этого срока, благодаря бесхозяйственному использованию пищевых продуктов, беднякам приходится переходить на чай и хлеб, а ближе к песне доводить принятие пищи и до 2-х раз в день. Лакомствами лопарь не избалован, вкус его посредственен, но в то же время и специфичен. Супу, изготовленному по всем прави лам кулинарии, лопарь предпочтет б у р ду х !), сваренный на камельке и отдающий запахом дыма. Как рыбу, так и мясо, в зависимости от обстоятельств, лопарь может есть сырым, полусырым, вареным, гни лым и доброкачественным. Зимой главным продуктом питания служит оленье мясо, куро патки и соленая рыба, запасы которой делаются летом. Летом питаются главным образом рыбой, мясом лишь в сухом, соленом или вяленом виде и то в небольшом количестве. Хлеб и крупа употребляются вне зависимости от сезона. Весной иногда пища разнообразится дичью, в число которой входят гуси и утки. Молоко употребляется только в Иоканге, где имеется несколько коз и одна корова, а яйца лишь в Пулозере и Ловозере. В Пулозере в двух се мействах мне пришлось наблюдать несколько кур, остальная же часть населения пользуется яйцами от диких уток «звонух», для со бирания которых у каждого лопаря имеется по несколько деревянных дуплянок, прикрепляемых к дереву на берегу реки или озера. В 7— 8 таких гнезд утками за весну кладется до 200 шт. яиц. Яйца обычно съедают дети. Из растительных продуктов входят в пищу ржаная и пшенич ная мука и крупа рисовая, гречневая, манная и пшено. Расход на Ч См. ниже, стр. 49.