Нансен, Ф. В страну будущего. Великий Северный путь из Европы в Сибирь через Карское море / Фритьоф Нансен ; авториз. пер. с норв. А. и П. Ганзен. – Петероград : Издание К. И. Ксидо, 1915.

250 (рыба эта вообще очень жирная и въ вяленомъ видѣ жирнѣе самой жирной копченой лососины), а въ третьихъ, вязигу— спинную струну, которую можно ѣсть и въ сыромъ видѣ и сушоную, разрѣзанную на мелкіе кусочки, напоминающіе крупу. Въ такомъ видѣ ее кладутъ въ пироги съ рыбой, такъ называемую кулебяку—національное блюдо, которымъ насъ потчевали въ Сумароковѣ. Крупа эта становится уди вительно вкусной послѣ варки, когда она разбухаетъ и становится похожею на крупное саго. На борту началась новая возня съ заготовкой новаго запаса рыбы. Каждую потрошили, чистили, мыли, затѣмъ часть солили; остальное предполагалось съѣсть въ свѣжемъ видѣ. Кромѣ того, у команды нашлось еще одно довольно непріятное дѣло. Вся сельдь, купленная у Левинскаго песка, къ сѣверу отъ Дудинки, протухла, и ее надо было вы бросить. Пріобрѣлъ ее собственно капитанъ, но не сумѣлъ засолить и, когда сельдь начала портиться, перепродалъ ее командѣ. Матросы очень охотно купили весь запасъ и посолили покрѣпче; тѣмъ не менѣе рыба протухла. При шлось перемывать и перебирать всю, но большую часть все-таки оставалось только выбросить за бортъ. Какъ из- вѣстно, русскіе не любятъ круто солить рыбу, и соленая рыба у нихъ всегда съ запашкомъ и, безъ сомнѣнія, вредна для употребленія. Я увѣренъ, что цынга, такъ часто встрѣ- чающаяся среди нихъ на сѣверѣ, происходитъ именно отъ употребленія въ пищу несвѣжей, плохо просоленной рыбы. Осенняя погода снова смѣнилась солнцемъ и тепломъ. Я могу сидѣть на палубѣ и писать, любуясь уплывающими берегами, одѣтыми въ золото. Право, это совсѣмъ не по хоже на ледяную Сибирь, о которой я столько читалъ. Теперь вѣдь уже половина сентября! Мы шли до поздняго вечера, чтобы прійти въ Ени сейскъ на другой день возможно раньше. Небо покрылось облаками, но луна свѣтитъ сквозь нихъ, и мы можемъ различать рѣчную поверхность и находить дорогу среди